关于“催收超过多少天会被起诉”这个问题，实际上并没有一个固定的时间标准。是否会被起诉，以及何时会被起诉，取决于多种因素的综合考量，包括债权人的决策、债务情况、法律规定以及案件的具体情况。

首先，从法律角度来看，我国法律并未明确规定收到催收函后的具体起诉时间。根据《中华人民共和国民法典》，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害之日起计算。但这并不意味着债权人必须在三年内起诉，而是说如果在这三年内未提起诉讼，可能会丧失胜诉权。

其次，在实际操作中，催收函通常是债权人采取法律行动前的初步措施，用于提醒债务人履行还款义务。收到催收函后，债权人可能会根据债务人的反应和还款情况来决定是否起诉以及何时起诉。如果债务关系清晰且债务人无还款意愿或逃避债务，债权人可能会迅速提起诉讼；如果债务人积极与债权人沟通并尝试协商还款计划，那么起诉的时间可能会推迟甚至避免。

因此，无法给出一个具体的天数来回答“催收超过多少天会被起诉”这个问题。债务人应该做的是，在收到催收函后，尽快与债权人联系，表明还款意愿，并尝试协商合理的还款计划。如果认为催收函中的要求不合理或存在争议，应及时咨询律师，了解自己的合法权益并采取相应措施。

总之，面对催收函，债务人应保持积极合作的态度，及时与债权人沟通，并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。