关于建设工程中逾期交付违约责任比例多少合适的问题，这并没有一个固定的标准，而是由合同双方根据具体情况进行约定的。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 在建设工程合同中，如果双方明确约定了逾期交付的违约金比例或金额，那么应当按照约定执行。这是合同自由原则的体现，也是双方真实意思的表示。
   • 常见的违约金比例通常在合同总价款的每日万分之三到千分之一之间，但具体数额还需根据合同的具体内容和双方的协商结果来确定。

2. 司法实践中的判断：

   • 如果合同中没有明确约定逾期交付的违约金，那么在司法实践中，法院会根据逾期时间、造成的损失等因素综合判断。
   • 一般来说，法院可能会参照银行逾期贷款利率上浮一定比例来确定违约金，大概在年化利率6%-12%左右。但具体数额仍需根据案件的具体情况来裁定。

3. 违约金的调整：

   • 无论是合同约定还是司法裁定，如果违约金过高或过低，对方均可请求适当调整。
   • 根据《民法典》的相关规定，如果约定的违约金低于造成的损失，当事人可以请求人民法院或仲裁机构予以增加；如果约定的违约金过分高于造成的损失，当事人可以请求适当减少。

4. 建议：

   • 在签订建设工程合同时，双方应当明确约定逾期交付的违约金相关事宜，以避免后续纠纷。
   • 约定的违约金应当既具有补偿性，又具有惩罚性，以督促合同双方按时履行合同义务。
   • 如果对违约金比例存在争议，可以寻求专业律师的咨询和帮助，以确保合同的合法性和有效性。

综上所述，建设工程中逾期交付违约责任比例并没有一个固定的标准，而是需要根据合同的具体内容和双方的协商结果来确定。如果合同中没有明确约定，那么法院会根据具体情况进行裁定。因此，在签订合同时，双方应当充分协商并明确约定相关事宜，以避免后续纠纷的发生。