淘宝卖家以次充好，消费者确实可以要求赔偿。具体赔偿方式和法律依据如下：
赔偿要求：
- 商家以次充好，确定有欺诈行为的，消费者可以要求三倍赔偿。赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
- 如果商家明知商品存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求商家赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。
赔偿途径：
- 消费者首先可以尝试与商家协商达成赔偿协议。
- 如果协商不成，消费者可以向消费者保护协会或者市场监督管理部门投诉举报。
- 消费者还可以选择向人民法院提起民事诉讼进行索赔。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
- 同样，根据该法，如果经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，并造成严重后果，消费者有权要求相应的赔偿和惩罚性赔偿。
综上所述，淘宝卖家以次充好，消费者不仅有权要求赔偿，而且可以通过多种途径来维护自己的合法权益。如果商家拒绝赔偿或协商不成，消费者可以依法向相关部门投诉或向法院提起诉讼。