不锈钢保温杯装开水后有异味，可能是由于长时间使用或存放不当导致的。为了消除这种异味，你可以尝试以下几种方法：
盐水去除法：将保温杯清洗干净后，倒入适量的盐水，然后摇晃几下，静置几个小时。盐水具有杀菌和除异味的作用，可以有效去除保温杯内的异味。
柠檬去除法：将柠檬切片或挤出柠檬汁，放入保温杯中，然后加入热水，浸泡一段时间后倒掉。柠檬中的柠檬酸可以与异味物质发生反应，从而去除异味。同时，柠檬的清香还可以遮盖残留的异味。
小苏打去除法：在保温杯中加入适量的小苏打和热水，摇晃均匀后静置几分钟，然后倒掉。小苏打具有碱性，可以中和酸性异味物质，达到去除异味的效果。
牙膏去除法：用牙膏和牙刷清洗保温杯的内壁，特别是杯口和杯底部分。牙膏不仅可以去除口腔异味，同样也可以用来去除保温杯中的异味。清洗后，用清水冲洗干净即可。
开水浸泡去除法：如果异味不太严重，你可以尝试将保温杯放入沸水中浸泡一段时间，然后取出清洗干净。高温可以加速异味物质的挥发，从而达到去除异味的目的。
请注意，如果以上方法都不能有效去除异味，或者加热水后保温杯散发出强烈的刺激性气味，那么可能是保温杯本身的材质存在问题。在这种情况下，建议你停止使用该保温杯，并购买一个材质更好、品牌更可靠的保温杯来确保饮水安全。