在不小心撞到别人车的情况下，为了妥善处理和保护自身权益，您可以按照以下步骤操作：

首先，您需要立即停车并保护现场。在发生碰撞后，马上踩刹车停车，并打开危险警示灯，以确保现场安全。尽量不移动车辆和现场物品，特别是在可能涉及事故责任认定的情况下。如果事故发生在交通要道上，为了避免交通拥堵，您可以在确保安全的前提下，先拍照记录事故现场的关键信息。

接着，您需要检查是否有人员伤亡，并提供急救。迅速查看自己和对方车内人员是否受伤，如果有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并采取必要的急救措施。

然后，您需要及时报警并通知保险公司。拨打交通事故报警电话，准确报告事故情况，以便交警及时到场处理。同时，尽快联系自己车辆的保险公司，报告事故情况，以便启动理赔程序。

在与对方车主沟通时，您需要保持冷静和礼貌，互相查看相关证件，并记录联系方式。如果对事故责任没有争议，且事故仅造成轻微财产损失，可以尝试协商解决。

您需要配合交警和保险公司的处理。交警到达现场后，如实陈述事故经过，并提供相关证据。同时，积极配合保险公司的定损工作。

关于赔偿事宜，如果事故在保险责任范围内，保险公司将根据保险合同进行赔偿。如果损失超出了保险赔偿范围，或因某些原因保险不予赔偿，您可能需要自行承担部分或全部赔偿责任。

最后，如果在处理过程中遇到复杂情况，如对方提出不合理的赔偿要求，或者双方对事故责任认定存在较大争议，建议您及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

总的来说，不小心撞到别人车时，保持冷静并按照上述步骤处理是非常重要的，这将有助于您妥善解决事故并保护自身权益。