酒驾办案流程通常包括以下几个阶段：

首先是现场查处阶段。交警会在道路上设置检查点，对过往车辆进行例行检查。当发现驾驶员有酒后驾驶嫌疑时，例如驾驶员眼神迷离、说话含糊不清或有酒气散发，会要求驾驶员停车接受进一步检查。检查过程中，交警会进行呼吸式酒精检测，如果结果显示酒精含量达到一定标准，即表明驾驶员涉嫌酒驾。若对呼吸式酒精检测结果有异议，会进行更为准确的血液酒精检测。

接下来是行政强制措施阶段。如果驾驶员被确认为醉酒驾驶，交警会采取保护性措施约束其至酒醒，并扣留其机动车驾驶证，防止其继续驾驶。同时，根据具体情况，可能还会扣留机动车。

然后是调查取证阶段。交警会对酒驾案件进行全面调查，收集各种证据，包括酒精检测结果、现场勘查笔录、证人证言、视听资料等。此外，交警还会对驾驶员进行询问，了解其饮酒相关情况。

在处罚决定阶段，根据调查结果，交警会依法对酒驾者进行行政处罚。对于饮酒驾驶，通常会暂扣驾驶证并处罚款；而对于醉酒驾驶，则会吊销驾驶证，并依法追究刑事责任。

最后，在后续处理阶段，酒驾者可能需要参加交通安全学习教育活动，提高其交通安全意识。在驾驶证被暂扣或吊销期满后，符合重新申领条件的驾驶员可以按照规定程序重新申请机动车驾驶证考试。

如果醉酒驾驶行为构成危险驾驶罪，案件会进入刑事追责阶段。公安机关侦查终结后，会将案件移送人民检察院审查起诉，最终由法院进行审判。

总的来说，酒驾办案流程是一个严谨、细致的过程，旨在确保道路交通安全，保护公众生命财产安全。