关于个体工商户如何开具自产自销的发票，以下是一些详细的步骤和注意事项：
首先，需要明确的是，“自产自销”是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞，并销售取得收入的行为。对于这类行为，国家有相应的税收优惠政策，即自产自销农产品免征增值税。
在开具发票时，个体工商户需要注意以下几点：
选择正确的发票类型：由于享受免征增值税的优惠政策，因此不能开具增值税专用发票，而应开具增值税普通发票。
填写购买方信息：在发票上准确填写购买方的名称、统一社会信息代码或身份证件号码等必要信息。
录入商品信息：在“项目名称（或货物或应税劳务名称）”处手工录入农产品的名称。然后，对所录入的农产品进行赋码，并选择免税优惠。具体操作为：点击【赋码】，输入农产品名称，点击【搜索】选择对应的税收分类编码，勾选“是否使用优惠政策”，优惠类型选择“免税”，免税类型选择“出口免税和其他免税优惠政策”。
选择免税税率：返回发票填开界面，在税率栏次下拉选择“免税”。
填写其他票面信息：确保其他票面信息如金额、日期等填写准确无误。
提交并打印发票：确认所有信息无误后，提交并打印发票。
请注意，自产自销农产品免征增值税的优惠政策无需办理备案手续。但是，为了确保合规性，个体工商户应妥善保存与自产自销农产品相关的凭证和记录，以备税务机关查验。
此外，还需要注意的是，并非所有农产品都适用免征增值税的优惠政策。具体范围可以通过查看财税字[1995]52号文件了解。对于不属于初级农产品的加工品（如水果罐头、炒板栗、烧鸭等），应按照相应的税率开具发票并缴纳增值税。