GB 7098是罐头食品的食品安全国家标准。近期，这个标准有了更新，GB 7098-2025将代替GB 7098-2015，并将于2026年3月16日正式实施。新标准对罐头食品的术语和定义、感官要求、组胺指标、霉菌限量等进行了修改，并更新了检验方法，增加了标签标示内容。

其中，商业无菌是罐头食品生产中的重要概念，指密封包装的食品经过适度的热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这是罐头食品能实现长期保存而不需要添加防腐剂的关键。新标准依然会严格规定罐头食品必须符合商业无菌要求。

对于消费者来说，在选购罐头食品时，应选择正规品牌的产品，并仔细查看生产日期、保质期以及包装是否完整，避免购买出现生锈、凹陷、变形等现象的产品。在贮存时，罐头食品应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，打开后应尽快食用，如不能一次吃完，应封好存放于冰箱中。在食用时，建议先了解产品的成分和营养信息，根据自身情况合理搭配和适量食用，以确保饮食安全和健康。