买单和退税在出口贸易中是两个不同的概念，它们的主要区别如下：

买单： 买单，通常指的是买单报关，并不是一个海关认可的报关方式，而是随着行业发展而衍生出的一种服务。具体来说，买单报关是购买一个报关抬头来进行报关，主要适用于一些没有进出口资质或其他原因不能使用自己抬头报关的企业，特别是跨境电商行业。这种方式的市场需求在疫情开始后剧增。但需要注意的是，买单报关并不等同于不报关，不报关将构成走私。

退税： 退税则是指国家为了支持企业出口，对出口企业实行的一种税收优惠政策。出口企业需要有进出口经营权，并在出口报关时通过报关行进行申报。海关放行后，报关行或货代会为企业提供报关单、放行条等资料，企业凭这些资料及发票等可向有关部门申请退税。退税的金额将直接打入出口企业的账户，从而增加企业的利润。

总的来说，买单和退税在出口贸易中分别扮演了不同的角色。买单主要是为了解决报关问题，而退税则是国家为了鼓励出口而给予企业的一种税收优惠。