关于“人过世2027年土地到期怎么处理”的问题，这确实是一个涉及农村土地承包和延包的重要问题。以下是根据现有政策和法律，给出的详细解答：

首先，需要明确的是，如果家庭成员全部死亡，即“整户消亡”，那么发包方将依法收回承包地，另行发包。这是因为承包经营权不能继承，所以已故老人的子女或兄弟姐妹不能主张承包其土地。

其次，对于“进城落户”的农户，他们在二轮承包期限内并不直接丧失土地承包权。是否能参与延包，关键要看该农户是否仍具有本集体成员身份。即使户籍外迁，只要他们仍然以在村内的承包地和宅基地上房屋作为主要生活来源，且未在迁入地另行取得承包地和宅基地，那么他们仍享有参与延包的权利。当然，政策也鼓励他们自愿有偿退出或者流转承包权/经营权。

最后，需要强调的是，二轮到期延包并不会搞“平均分配”。这是因为《农村土地承包法》确立了“稳定且长久不变”的原则，所以不会推倒重来、打乱重分。这意味着，有的户地多，有的户地少，还有的户可能完全轮不到土地。而且，土地的多和少、有和无与家庭成员人口数不一定正相关，这就是所谓的“增人不增地，减人不减地”。

总的来说，人过世后2027年土地到期的处理方式主要取决于该农户的家庭成员情况、户籍情况以及是否仍具有本集体成员身份。在处理过程中，应遵循相关政策和法律规定，确保各方权益得到妥善处理。