针对“个体三年没给员工上社保怎么办”的问题，以下是一些建议和操作步骤：

首先，需要明确的是，用人单位未按时足额缴纳社会保险费是违法行为，员工有权利要求用人单位补缴。如果个体雇主在过去三年内未为员工缴纳社保，员工可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与雇主沟通：

   • 首先尝试与雇主进行友好沟通，明确提出要求补缴社保的诉求，并了解未缴纳社保的具体原因。
   • 可以要求雇主提供社保缴纳记录或证明，以便核实情况。

2. 收集证据：

   • 收集与社保缴纳相关的证据，如工资条、劳动合同、社保查询记录等。
   • 这些证据将有助于在后续维权过程中证明自己的权益。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与雇主沟通无果，可以向当地的社会保险经办机构（如人力资源和社会保障局）或税务机关进行投诉。
   • 提交投诉时，应提供详细的证据和情况说明，以便相关部门进行调查处理。

4. 申请行政复议或提起行政诉讼：

   • 如果对社保经办机构的处理结果不满意，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
   • 在此过程中，建议咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分维护。

5. 了解法律后果：

   • 用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，可能会面临加收滞纳金、强制执行等法律后果。
   • 如果用人单位仍然拒不缴纳，相关部门可能会申请人民法院依法强制征缴。

需要注意的是，每个地区的具体规定和操作流程可能有所不同。因此，在实际操作过程中，建议咨询当地相关部门或专业律师的意见，以确保自己的操作符合法律法规的要求。

此外，对于员工而言，及时了解和掌握自己的社保缴纳情况也是非常重要的。可以通过定期查询社保账户、关注社保政策变化等方式来加强对自己社保权益的保障。