对于“3人以上10人以下死亡属于什么事故”的问题，根据《生产安全事故报告和调查处理条例》的规定，这通常被认定为“较大事故”。较大事故是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故。

在道路交通事故中，如果一次造成3人以上10人以下死亡，也通常被视为重大交通事故，会进行相应的调查和处理。

需要注意的是，事故的具体等级还可能受到其他因素的影响，如事故的具体情形、伤亡人员的身份、事故发生的地点等。因此，在处理此类事故时，应根据具体情况进行综合判断。

总的来说，3人以上10人以下死亡的事故在安全生产领域通常被认定为较大事故，在道路交通事故中则可能被视为重大交通事故。对于此类事故的处理，应严格按照相关法律法规进行，以确保公正、公平地维护各方权益。