2000年出生的人和2004年出生的人可以婚配。根据我国现行的《婚姻法》规定，男性的法定结婚年龄不得早于二十二周岁，女性不得早于二十周岁。因此，2000年出生的人到2022年就已经达到了法定结婚年龄，而2004年出生的人到2024年也将达到法定结婚年龄。只要双方均达到法定婚龄，并且不存在其他法律禁止结婚的情形，比如直系血亲和三代以内的旁系血亲关系，他们就可以选择结婚。当然，除了法律因素外，双方是否适合结婚还需要考虑感情基础、生活理念、经济能力等多方面的因素。