针对60岁及以上人员发生工伤的情况，处理方式会因是否享受养老保险待遇或领取退休金而有所不同，具体可以分为以下两种情形：

一、已享受养老保险待遇或领取退休金

对于这类人员，他们与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。因此，当发生工伤类事故伤害时，应按照民事侵权纠纷来处理。具体步骤如下：

1. 协商赔偿：双方首先可以尝试就赔偿事宜进行协商，确定具体的赔偿项目和金额，如医疗费、误工费、护理费等。

2. 收集证据：在协商过程中，受伤者应及时收集相关证据，如事故现场证人的证言、医院治疗的票据、医生出具的诊断证明等，以便在后续处理中占据有利地位。

3. 提起民事诉讼：如果协商不成功，受伤者可以向法院提起民事诉讼。此时，需要通过司法鉴定来确定伤残等级等情况，然后依据双方责任划分，要求雇主承担相应的赔偿责任。

二、未享受养老保险待遇或领取退休金

对于这类人员，虽然他们可能未与用人单位签订劳动合同，但如果存在事实劳动关系，他们仍有可能被认定为工伤。处理步骤如下：

1. 确认劳动关系：通过工资发放记录、工作凭证等证据来证明与用人单位之间的事实劳动关系。

2. 申请工伤认定：在事故伤害发生之日起1年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

3. 劳动能力鉴定：若被认定为工伤，需进行劳动能力鉴定，确定伤残等级。

4. 协商赔偿：与用人单位就赔偿项目和金额进行协商，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。

5. 法律途径维权：若协商不成，可申请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

综上所述，60岁及以上人员发生工伤时，应首先明确自己与用人单位的关系性质（劳务关系还是劳动关系），然后根据不同情况采取相应的处理措施。在整个过程中，及时收集并保存好相关证据是至关重要的。