关于1981年出生的人最迟多大退休的问题，结合当前的法定退休年龄政策以及未来可能的政策调整趋势，以下是详细的解答：

当前法定退休年龄政策下的退休时间

1. 男性职工：

   • 法定退休年龄为60周岁。
   • 因此，1981年出生的男性职工在正常情况下将于2041年达到法定退休年龄。

2. 女性职工：

   • 女干部：法定退休年龄一般为55周岁。
     • 所以1981年出生的女干部将在2036年退休。
   • 女工人：法定退休年龄通常为50周岁。
     • 因此1981年出生的女工人将在2031年退休。

政策调整与未来趋势

• 目前国家正在对养老保险制度进行改革，并已提出渐进式延迟法定退休年龄的政策方向。
• 这意味着未来的退休年龄可能会根据政策调整而有所变化，具体实施方案包括每年延迟多少个月、最终将法定退休年龄延迟到多少岁等细节仍在讨论和制定中。

建议与应对措施

鉴于未来退休年龄政策的不确定性，建议采取以下措施以应对可能的变化：

1. 持续关注政策：密切关注国家相关部门发布的最新政策公告，及时了解退休年龄政策的最新动态和调整情况。
2. 咨询官方机构：如有需要，可以咨询当地的社保机构或相关部门，获取最准确、最权威的信息和指导。
3. 提前规划养老：无论退休年龄如何调整，提前规划养老生活都是必要的。建议根据个人实际情况，制定合理的养老计划，包括储蓄、投资、保险等多方面考虑。

综上所述，虽然当前法定退休年龄政策对于1981年出生的人有明确的指引，但鉴于未来政策的可能调整，具体的退休年龄仍存在不确定性。因此，建议关注政策动态、咨询官方机构，并提前做好个人养老规划以应对未来可能的变化。如果你有任何关于退休政策或养老规划的法律问题，都可以直接向我咨询。