遇到老百姓欠钱不还的情况，你可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 尝试协商：

   • 首先，你可以尝试与欠款人进行协商，明确表达你的还款要求，并保留好相关的沟通记录。协商是解决纠纷最温和、最直接的方式，有时通过友好的沟通就能达成共识。

2. 准备证据，提起诉讼：

   • 如果协商无果，你可以向法院提起民事诉讼。在起诉前，务必准备好充分的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和欠款金额。
   • 前往被告住所地或合同履行地的法院提交起诉状和证据材料，并按要求填写立案登记表等相关文件，缴纳诉讼费。
   • 法院受理后，会安排开庭时间并送达传票。你需要按时到庭参加庭审，陈述事实、出示证据、进行辩论。

3. 等待法院判决与执行：

   • 法院会根据审理情况，如果认定借贷关系成立，会判决被告在规定的期限内还款。
   • 若被告不执行判决，你可以在判决生效后的两年内申请法院强制执行。法院有权采取查封、扣押、拍卖等手段强制被告还款。

4. 留意诉讼时效：

   • 在整个过程中，要特别注意诉讼时效的问题。一般来说，诉讼时效为三年，从你知道或应当知道对方不还钱之日起计算。超过诉讼时效再起诉，对方可以提出时效抗辩，你可能会败诉。

5. 其他维权途径：

   • 如果债权债务关系明确、合法，你还可以考虑向法院申请支付令，要求债务人在规定期限内偿还借款。债务人在规定期间不提出书面异议又不履行支付令的，你可以向法院申请强制执行。

综上所述，面对老百姓欠钱不还的情况，你应先尝试协商，协商无果后再通过法律途径维护自己的权益。在整个过程中，保留好证据、注意诉讼时效，并根据实际情况选择合适的维权途径。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。