关于个体营业执照更换法人时新法人是否必须本人到场的问题，答案是：新法人本人不到场也可以办理。

具体来说，更换法人时，需要准备一系列的材料，包括但不限于《公司变更登记申请表》、公司章程修正案（需全体股东签字并盖公章）、股东会决议（同样需全体股东签字并盖公章）、法定代表人登记表（需填写新法人简历并附1寸免冠照片）、新法定代表人的身份证原件、公司执照正副本原件、全体股东身份证原件、公司公章，以及如适用的法人暂住证原件。

在提交这些材料时，新法人本人并不需要亲自到场，可以委托他人代为办理。办理流程大致如下：

1. 在公司登记所在地的工商局网站进行公司法人变更预约。
2. 下载并如实填写相应的变更资料。
3. 带上准备好的材料到工商局取预约号，并交材料。
4. 如果材料有疑问或当地工商局还要求其他证明，则根据要求补充材料。
5. 材料无疑问或补充完毕后，领取变更通知书。
6. 在规定时间内到工商局领取新的营业执照。
7. 到刻章公司刻制新的法人章。
8. 带着新的营业执照和所有印章到开户行更换开户许可证和印鉴。

因此，个体营业执照更换法人时，新法人可以通过委托他人的方式完成相关手续，无需亲自到场。但请确保所有提交的材料都是真实、准确、完整的，以避免因材料问题导致办理流程延误或失败。