5座小车超载3个小孩，将会被处以200元以上500元以下的罚款，并且记6分。

详细解释如下：

1. 法规依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车载人不得超过核定的人数。对于5座小车来说，其核定载人数为5人，包括驾驶员和乘客。如果超载，即超过了这个核定载人数，就构成了违法行为。
2. 超载性质：在此情况下，小车原本只能载5人，但实际上载了8人（包括3个超载的小孩），这明显超过了车辆的核定载人数，因此属于超载行为。
3. 处罚措施：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条的规定，对于驾驶营运客车（不包括公共汽车）以外的其他载客汽车载人超过核定人数20%以上的，将处以200元以上500元以下的罚款，并且记6分。由于5座小车超载3人已经超过了核定人数的20%（即1人），因此将按照这一规定进行处罚。

综上所述，5座小车超载3个小孩是违法行为，将会受到相应的罚款和记分处罚。为了您和他人的安全，请务必遵守交通法规，不要超载行驶。