人工费用不能纳入进项抵扣范围，因此不能用于抵税。

增值税属于价外税，它是针对货物和服务的最终消费进行课征的。为了实现这一目标，增值税的设计采取了分环节征税的方式。在整个供应链中，每个企业都参与其中，并通过进项抵扣机制，仅就其实现的“增值额”部分缴纳税款。增值额主要由两部分构成：剩余价值和劳动价值。其中，劳动价值，简单来说，就是人工工资，即生产者投入的劳动力价值。这是产生增值额的基础，同时也是增值税税基的组成部分。

因此，将人工成本纳入抵扣范围并不符合增值税的基本原理。实际上，全球范围内开征增值税的国家也都遵循这一原理，没有将人工成本纳入进项税抵扣的先例。所以，在当前的税收制度下，人工费用是不能用于抵税的。