当您买到假种子时，为了维护自身权益，您可以向以下部门投诉：
一、农业农村部门（或林业行政部门）
职能与处理方式：
- 农业农村部门（针对农作物种子）或林业行政部门（针对林木种子）负责种子的行政管理工作，对种子生产经营活动进行监督检查，并查处生产经营假劣种子等违法行为。
- 您可以向当地农业农村局或林业行政部门的种子管理机构投诉。这些机构会受理您的投诉，并进行调查核实。一旦查实，他们将依法对违法者进行处罚，并可能组织专家评估受损情况，要求经营者给予您赔偿。
二、市场监督管理部门
职能与处理方式：
- 市场监督管理部门负责维护市场秩序，对市场交易中的欺诈行为进行监管。他们有权处理消费欺诈行为，包括销售假种子的行为。
- 您可以拨打12315热线或前往当地市场监督管理所进行投诉。市场监管部门会对涉事商家进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施，如责令商家退款、赔偿损失，甚至吊销营业执照等。
三、消费者协会
职能与处理方式：
- 消费者协会是保护消费者合法权益的社会组织，提供投诉受理、调解等服务。
- 您可以向消费者协会反映购买到假种子的情况，并寻求他们的帮助与支持。消费者协会会协助您与经营者进行协商，争取达成满意的解决方案。
四、公安机关
职能与处理方式：
- 如果销售假种子的行为情节严重，构成犯罪，您可以向公安机关报案。公安机关会依法立案侦查，并追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
投诉建议与注意事项
- 保留证据：在投诉前，请务必收集好购买假种子的相关证据，如购买凭证、种子包装、受损情况等。这些证据将有助于相关部门进行调查处理。
- 积极沟通：与投诉部门保持密切联系，了解投诉进展，并积极配合他们的调查工作。
- 了解法律法规：熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国种子法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等，以便更好地维护自己的合法权益。
- 考虑法律途径：如果投诉未能得到及时解决，您可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的权益。
综上所述，当您买到假种子时，可以通过向农业农村部门、市场监督管理部门、消费者协会或公安机关投诉来维护自己的权益。请务必保留好相关证据，并积极配合相关部门的调查工作。