当一个人开设两个个体户时，其交税的方式主要遵循国家税务总局的相关规定。以下是对如何交税的详细解答：

一、税收原则

对于个体工商户，其取得的每一处经营所得都需要依法纳税。若一个人从两处或更多地方取得经营所得，根据规定，应当选择向其中一处经营管理所在地的主管税务机关办理年度汇总申报。

二、税收优惠政策

1. 减半征税政策：根据《财政部 税务总局关于小微企业和个体工商户所得税优惠政策的公告》，个体工商户年应纳税所得额不超过100万元的部分，可以享受减半征收个人所得税的优惠政策。这一政策已延期到2024年12月31日。
2. 多处经营所得享受优惠：若个体工商户从两处以上取得经营所得，在办理年度汇总纳税申报时，需要合并所有个体工商户的经营所得年应纳税所得额，然后重新计算减免税额。这意味着，即使一个人有多个个体户，其总的应纳税所得额只要不超过100万元，仍然可以享受减半征税的优惠。

三、具体申报流程

1. 预缴税款：在预缴税款时，个体工商户可以暂按截至本期申报所属期末的情况来判断其年应纳税所得额，并据此享受税收优惠政策。
2. 年度汇总申报：到年度终了时，个体工商户需要向选择的主管税务机关进行年度汇总申报。此时，需要合并所有经营所得，重新计算应纳税额和减免税额，然后进行多退少补。

四、注意事项

1. 确保准确申报：个体工商户在申报纳税时，应确保所填信息的准确性和完整性，避免因漏报或错报而导致税务风险。
2. 及时了解政策变化：税收政策可能会随着时间和经济形势的变化而调整，因此个体工商户应及时关注税务部门的公告和通知，以确保及时了解并享受相关优惠政策。

综上所述，一个人开设两个个体户时，需要按照国家税务总局的规定进行纳税申报和税款缴纳。同时，也可以享受相关的税收优惠政策，但需要在年度汇总申报时合并所有经营所得并重新计算减免税额。