卖掉三套房中的一套，关于契税的处理，主要结论如下：
契税的缴纳基于房屋买卖行为：在我国，契税是房屋买卖过程中买方需要缴纳的一种税费，其计算通常基于房屋的成交价格。因此，当你卖掉其中一套房时，作为卖方，你通常不需要直接缴纳契税。契税的缴纳责任主要在买方。
可能涉及的税费：虽然作为卖方不需要缴纳契税，但你可能需要缴纳其他税费，如个人所得税、增值税及附加税等。这些税费的缴纳情况取决于你是否满足相关税收优惠政策，如是否满五唯一（即房屋持有时间满五年且为家庭唯一住房）等。
税务申报与咨询：在房屋交易完成后，你需要向当地税务部门申报相关税费，并按照规定缴纳。如果你对具体的税务处理有疑问，建议咨询当地税务部门或专业税务顾问，以确保你的税务处理符合法律法规。
注意保留相关凭证：在房屋买卖过程中，务必保留好所有相关的交易凭证和税费缴纳证明，以备未来可能的税务审计或查询。
综上所述，卖掉三套房中的一套时，你作为卖方通常不需要缴纳契税，但可能需要缴纳其他税费。具体的税务处理应咨询当地税务部门或专业税务顾问，并确保保留好所有相关凭证。