关于“个改企”（即个体工商户转变为企业的过程）中债权债务的承担问题，我们可以从法律的角度来详细解答。

首先，根据《民法典》的相关规定，法人合并的，其权利和义务由合并后的法人享有和承担；法人分立的，其权利和义务由分立后的法人享有连带债权，承担连带债务，但债权人和债务人另有约定的除外。这一原则同样适用于企业改制的情况，包括“个改企”。

在被改制企业（即原个体工商户）改制前已经存在的债务，原则上应由改制后接受被改制企业资产的企业法人来承担。这是因为，无论企业改制采取何种形式，从法律上看，都涉及到企业法人的终止、变更或重新设立。在这个过程中，原企业的资产（包括债权债务）总会有新的承继者。

具体来说，如果个体工商户在改制过程中，其资产被新的企业法人所接收，那么该新企业法人就应当承担起原个体工商户的债务。除非债权人和债务人之间有特别的约定，否则这一原则是普遍适用的。

此外，如果改制后的企业未能按约偿还债务，那么根据《民法典》的规定，该企业的债务人将被要求承担相应的法律责任，如支付违约金、赔偿因违约造成的损失等。

综上所述，“个改企”过程中的债权债务承担问题，主要遵循《民法典》关于法人合并、分立以及债务承担的相关规定。在实际操作中，应根据具体情况来确定债权债务的承担方式，并确保改制过程的合法性和合规性。如果您在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，建议咨询专业的法律人士或机构。