如果签订的赔偿协议不履行，可以根据协议的具体内容和性质，选择通过调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。具体分析如下：
一. 赔偿协议的性质与违约后果
- 赔偿协议的性质：赔偿协议本质上是一种合同，是双方就赔偿事宜达成的一致意见。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦签订，即具有法律约束力。
- 违约后果：如果一方不履行赔偿协议，就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
二. 解决途径
协商与调解：
- 首先，可以尝试与对方进行协商，看是否能够就赔偿协议的履行达成一致。
- 如果协商不成，可以向调解组织申请调解，通过第三方的介入来寻求解决方案。
仲裁：
- 如果赔偿协议中约定了仲裁条款，或者双方同意通过仲裁解决争议，那么可以向仲裁机构申请仲裁。
- 根据《中华人民共和国仲裁法》第六十二条，仲裁裁决是有法律效力的，如果一方不履行，另一方可以向人民法院申请执行。
诉讼：
- 如果赔偿协议没有约定仲裁条款，或者双方不同意通过仲裁解决争议，那么可以直接向人民法院提起诉讼。
- 特别是针对拆迁补偿协议等特定类型的赔偿协议，根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》第二十五条，如果一方不履行补偿协议约定的义务，另一方可以依法提起诉讼。
三. 我的建议
- 在选择解决途径时，应综合考虑协议的具体内容、对方的履约能力、争议的大小以及自身的诉求等因素。
- 如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的权益。
综上所述，针对签订的赔偿协议不履行的情况，你可以根据协议的具体内容和性质，选择通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。