在民间借贷中，双方约定的利率受到法律的严格限制。根据2020年8月20日起施行的《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》（2020年第二次修正），民间借贷的利率最高上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此部分的利息，在法律上可能无法得到支持，且有可能被认定为高利贷而不受法律保护。

详细解释如下：

1. 利率上限的法律依据：

   • 民间借贷利率的最高上限明确规定为合同成立时一年期LPR的四倍。LPR是中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心每月公布的一年期贷款市场报价利率。例如，若某月公布的1年期LPR为3.55%，则民间借贷的司法保护上限为14.2%（即3.55%乘以4）。

2. 特殊情形的处理：

   • 对于2020年8月20日之后新受理的一审民间借贷案件，若借贷合同成立于该日期之前，利息的计算会分两段处理：合同成立至2020年8月19日的利息部分，适用当时的司法解释；2020年8月20日至借款返还之日的利息部分，则按起诉时本规定的利率保护标准计算。
   • 在此之前的司法解释下，年利率未超过24%的，出借人可请求按约定利率支付利息；年利率超过36%的部分无效。

3. 超出利率上限的后果：

   • 如果民间借贷的利率超过了合同成立时一年期LPR的四倍，那么超出部分的利息不受法律保护。这意味着借款人可以选择不支付超出部分的利息，且出借人不得通过其他名义（如咨询费、服务费等）变相提高利率。

4. 实际操作建议：

   • 在进行民间借贷时，双方应签订书面合同，并明确约定利率、还款期限、还款方式等重要事项，以避免后续产生不必要的纠纷。
   • 双方应参照当时的市场报价利率确定合理的利率水平，确保借贷行为的合法性和有效性。
   • 遵守相关法律法规和监管要求，确保借贷行为的合法性、合规性和可持续性。

综上所述，民间借贷的利率最高上限受法律严格限制，借贷双方在签订合同时应严格遵守相关规定，并确保合同条款的清晰与明确。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业律师。