剪掉男人的丁丁的头部，可能构成故意伤害罪，且属于特别残忍的手段，应当从重处罚。

首先，从法律角度来看，故意伤害罪是指故意非法伤害他人身体，达到致人轻伤、重伤或死亡程度的行为。在这个问题中，剪掉男人的丁丁的头部，显然是对他人身体造成了极其严重的伤害，甚至可能导致受害人残疾或死亡，因此符合故意伤害罪的构成要件。

其次，根据《刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。但是，如果致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。在这个案例中，剪掉丁丁的头部无疑属于特别残忍的手段，且极可能造成受害人严重残疾，因此应当从重处罚。

最后，需要强调的是，法律是维护社会秩序和公平正义的重要工具。任何侵犯他人身体权利的行为，都将受到法律的严厉制裁。因此，我们应当尊重他人的身体权利，遵守法律法规，不从事任何违法犯罪活动。

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