要确定哪种存钱方式利息高，首先需要了解不同的存款类型及其特点，然后结合个人的资金状况和需求来做出选择。以下是对几种常见存款方式的详细分析：
定期存款：
- 特点：利率高于活期存款，且存期越长，利率通常越高。适合长期不使用的资金。
- 注意事项：提前支取会按活期利率计息，可能导致利息损失。因此，在存入前需要确保资金在存期内不会被使用。
大额存单：
- 特点：通常需要较高的存款金额（如20万元起），利率比普通定期存款更高，且保本保息，安全性高。
- 灵活性：部分银行支持大额存单的部分提前支取，这增加了其灵活性。
通知存款：
- 特点：适合短期闲置资金，利率高于活期存款。需要提前通知银行取款，如一天通知存款或七天通知存款。
- 门槛：通常要求账户余额达到一定金额才能申请。
结构性存款：
- 特点：结合了固定收益和金融衍生品，可能获得更高的收益，但相应地也存在一定的风险。
- 注意事项：需要谨慎选择，并充分了解产品的特性和风险。
除了选择单一的存款类型外，还可以考虑采用分散存款和组合存款的策略来进一步提高利息收益：
- 分散存款：将资金分散存入不同的存款类型或不同的银行，以降低风险。
- 组合存款：采用两种或更多种存款方式组合，如将资金分成几部分，分别存入不同期限的定期存款、不同银行的大额存单或结构性存款等。这样既能享受较高的利率，又能在需要资金时部分提前支取，减少利息损失。
此外，还可以关注银行的优惠活动和利率变化：
- 优惠活动：多关注银行官网、手机银行或网点公告，抓住存款优惠活动机会，如加息券、积分奖励等，以提高收益。
- 利率变化：存款利率会随央行政策调整而变化。在降息周期中，尽早存入长期定期存款以锁定较高利率；在加息周期中，则可以考虑短期存款以便及时调整。
最后，也可以考虑其他低风险理财方式如国债、货币基金等作为存款的补充，以进一步提高整体收益。但需要注意的是，这些理财方式虽然风险较低，但并非无风险，因此在选择时需要谨慎评估自己的风险承受能力和投资目标。
综上所述，哪种存钱方式利息高并没有绝对的答案，而是需要根据个人的资金状况、需求以及市场情况来综合考虑和选择。通过合理配置存款方式、关注市场动态以及适当拓展理财渠道，可以在保证资金安全的前提下实现存款利息的最大化。