劳动局确实会保存和管理职工档案，这些档案是记录职工劳动状态、保障职工切身权益的重要文件。根据相关规定，如原劳动部、国家档案局共同制定的《企业职工档案管理工作规定》，职工档案随其劳动关系转移而转移，并由与之建立劳动关系的用人单位保管。在劳动者失业期间或者劳动关系发生变化时，其档案也会按照相应规定进行转移和保管。

具体来说，劳动局或相关社会保障部门会保存包括企业职工、劳动监察、劳动争议、劳动力市场等方面的专业档案。这些档案不仅包括了职工的基本信息，还可能包含其工作表现、薪资记录、社保缴纳情况等重要信息。

然而，也需要注意到，由于各地实际情况和管理规定的差异，职工档案的具体管理和保存情况可能会有所不同。例如，在一些地区，对于破产企业、民营企业和外资企业以及个体经营者中的职工档案管理可能存在一些问题，如管理分散、缺少监督机制等。

总的来说，劳动局作为负责劳动就业和社会保障工作的政府部门，确实会保存和管理职工档案，以确保职工的权益得到保障。同时，也在不断完善相关档案管理制度，以适应社会经济的发展和变化。