删除了对方微信后，聊天记录并非完全无法查询。具体能否恢复以及恢复的方式，取决于多种情况。以下是几种可能的情况及对应的恢复方法：

1. 对方可以再加回来的情况：

   • 如果你可以重新添加对方为微信好友，那么在重新建立好友关系后，虽然系统默认你们是“新朋友”，之前的聊天记录暂时无法直接查看，但你可以尝试通过微信自带的“故障修复”功能来恢复聊天记录。具体操作是：打开微信，点击右下角的【我-设置-帮助与反馈-右上角的“小扳手”图标-故障修复-聊天记录】，点击确定即可。
   • 另外，如果你之前在电脑端微信上备份过聊天记录，那么你也可以通过电脑端微信的“迁移与备份-备份与恢复-恢复聊天记录至手机”功能来恢复聊天记录。

2. 对方无法再加回的情况：

   • 如果无法重新添加对方为好友，但你仍然希望恢复与对方的聊天记录，那么你可以尝试使用专业的数据恢复软件，如“恢复帝”等。这类软件通常通过扫描手机底层数据的方式来尝试恢复已删除的聊天记录。需要注意的是，使用这类软件需要有一定的技术要求，并且恢复结果并不能保证100%成功。

3. 其他注意事项：

   • 无论采用哪种方式恢复聊天记录，都需要谨慎操作，避免对手机数据造成进一步的损坏。
   • 在使用第三方恢复软件时，务必选择正规、可靠的软件，并仔细阅读软件的使用说明和隐私政策，以确保你的个人信息安全。

综上所述，删除了对方微信后，聊天记录并非完全无法查询。根据具体情况选择合适的恢复方法，你有可能成功恢复与对方的聊天记录。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。