员工培训费可以开具增值税专用发票。但具体是否能开具，以及开具时需要注意的事项，还需根据以下情况详细分析：

1. 提供服务的内容与性质：

   • 如果培训服务是由正规的培训机构或企业提供的，且属于应税服务范围（如技能培训、管理培训等），则可以开具增值税专用发票。
   • 如果培训服务不属于应税服务范围，或者提供培训服务的机构不具备开票资格，则不能开具增值税专用发票。

2. 开票要求与规定：

   • 开具增值税专用发票需要遵守国家税收法律法规的相关规定，包括开票内容、开票时间、开票金额等。
   • 培训机构或企业需确保自身具备开票资格，即已办理税务登记并领取了相应的发票。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在开具增值税专用发票时，应准确填写培训服务的名称、数量、单价、金额等信息，并确保与实际提供的培训服务相符。
   • 如果培训费用包含多个项目或服务，应分别列明各项服务的名称和金额，以便清晰明了。

综上所述，员工培训费在符合相关规定和条件的情况下，是可以开具增值税专用发票的。但在实际操作中，还需根据具体情况进行判断和处理。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。