副驾驶开窗户扔东西是违法的。

根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条以及《中华人民共和国道路交通安全法》第六十六条的相关规定，无论是驾驶机动车的驾驶人还是乘车人，都不得向道路上抛撒物品。这一规定是为了维护道路交通的安全和秩序，防止因抛撒物品而引发交通事故或造成其他安全隐患。

具体来说，如果副驾驶乘客开窗户扔东西，不仅可能干扰其他车辆的正常行驶，还可能对道路上的行人或其他交通参与者造成危险。因此，这种行为是被明确禁止的，并且会受到相应的法律处罚。对于乘车人向车外抛洒物品的，可以处以50元罚款。

综上所述，副驾驶开窗户扔东西是违法的，不仅可能面临法律处罚，还可能对道路交通安全造成不良影响。因此，建议所有乘车人员都应遵守相关法律法规，共同维护道路交通的安全和秩序。