当客人欠钱不还，而您只有微信作为联系方式和证据时，可以采取以下步骤来维护自己的权益：

一、保存证据

首先，务必保存好与欠款相关的所有微信聊天记录和转账记录。这些记录是证明债权债务关系存在的重要依据。确保这些记录的完整性、真实性和未被篡改性，可以通过截图、保存聊天记录文件或进行公证等方式来增强证据效力。

二、尝试协商

在采取法律手段之前，可以尝试通过微信与欠款人进行协商。明确告知对方欠款金额、还款时间和方式，并保留好协商过程中的聊天记录。如果对方同意还款，最好能够签订书面的还款协议，以进一步确保权益。

三、准备起诉材料

如果协商无果，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在起诉前，需要准备以下材料：

1. 起诉状：明确原被告的身份信息、诉讼请求（如要求偿还欠款本金及利息）、事实与理由（详述借款经过、催款情况等）。
2. 证据材料：包括微信聊天记录、转账记录等，确保这些证据能够清晰证明借贷事实的存在。

四、提起诉讼

将准备好的起诉状和证据材料提交到有管辖权的法院。法院受理案件后，会按照相关法律规定进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，而对方仍不履行还款义务，您可以申请强制执行。

五、注意事项

1. 诉讼时效：向法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。请确保在诉讼时效内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
2. 财产保全：在诉讼过程中，您可以考虑申请财产保全，以防止对方转移财产，保障后续判决的顺利执行。
3. 补充证据：为了增加胜诉的把握，建议尽量补充其他证据，如通话录音、证人证言等，以形成完整的证据链。

综上所述，当客人欠钱不还且只有微信作为证据时，您可以通过保存证据、尝试协商、准备起诉材料、提起诉讼等步骤来维护自己的权益。在整个过程中，务必注意诉讼时效、财产保全和补充证据等事项，以确保自己的合法权益得到有效保障。