针对您提出的“卖电动车的开的发票如果和实际交易价格不符该如何处理”的问题，这里是我的详细解答：

首先，结论是：如果卖电动车开具的发票与实际交易价格不符，这通常是不合规的，可能涉及偷税漏税、欺诈等违法行为，您应当采取相应措施来维护自己的合法权益。

接下来，我分几种情况具体说明您应该如何处理：

1. 与卖家协商：

   • 首先尝试与卖家进行沟通，了解发票金额与实际交易价格不符的原因。
   • 如果是因为误会或操作失误导致的，可以要求卖家重新开具正确的发票。
   • 如果卖家拒绝或无法提供合理解释，您可以考虑采取进一步措施。

2. 向税务部门举报：

   • 如果卖家存在偷税漏税行为，您可以向当地税务部门举报。
   • 提供相关证据，如交易记录、发票等，以便税务部门进行调查。
   • 税务部门会根据调查结果对卖家进行相应的处理。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果卖家存在欺诈行为，或者您因此遭受了经济损失，您可以寻求法律帮助。
   • 可以咨询我（作为您的律师），了解具体的法律途径和维权方法。
   • 根据具体情况，可能涉及起诉卖家、要求赔偿等法律程序。

4. 保留证据，备查：

   • 无论采取何种措施，都请务必保留好相关证据，如交易记录、发票、聊天记录等。
   • 这些证据在后续处理过程中将起到关键作用。

最后，我建议您：

• 在购买电动车等商品时，务必确保交易价格与发票金额一致，以避免不必要的麻烦。
• 如果遇到类似问题，不要慌张，及时采取措施维护自己的合法权益。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。