当您遇到对方不收抚养费的情况时，可以采取以下几种策略来处理：

一、书面形式支付与留存证据

首先，您可以选择通过书面形式支付抚养费，比如使用邮政特快专递（EMS）将抚养费转账凭证及支付说明一同寄给对方。在快递单上务必明确注明“抚养费支付”，并妥善保存快递底单，这将作为您已支付抚养费的重要凭证。这样做可以确保即使对方拒绝接收，您也有明确的支付记录。

二、第三方见证支付

如果书面形式支付仍然无法解决问题，您可以考虑邀请双方都认可的亲属或居委会工作人员等第三方在场，以现金形式交付抚养费或展示转账记录。请这些第三方人员见证您已履行支付义务，并可以请他们签署书面的见证材料，以进一步增强证据的可信度。

三、通过法院提存

如果对方恶意拒绝接收抚养费，您可以考虑通过法院进行提存。将抚养费交给法院指定的提存机关，由法院通知对方来领取。在这种情况下，即使对方拒绝领取，也视为您已完成支付义务。法院提存是一种法律程序，能够确保您的支付行为得到法律认可。

四、特殊情况协商

如果您因特殊情况暂时无法按时支付抚养费，应及时与对方沟通，共同协商新的支付方式或时间节点。诚实地说明您的困境，并努力达成双方都能接受的解决方案，以避免因拖延支付而产生不必要的纠纷。

五、法律途径维权（如对方长期拒绝支付）

若对方长期拒绝支付抚养费且无法通过上述方式解决，您作为权益受损方，可以考虑通过法律途径来维护自己和孩子的合法权益。这包括向法院申请强制执行、起诉索要抚养费以及追究对方的民事责任等。在采取法律手段之前，请务必收集并保留好相关证据，如沟通记录、转账凭证、孩子生活费用支出凭证等，以便在诉讼过程中使用。

综上所述，面对对方不收抚养费的情况，您应首先尝试通过书面形式支付、第三方见证支付或法院提存等方式来履行您的支付义务。如果这些方法均无法解决问题，且对方长期拒绝支付抚养费，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，并寻求专业法律人士的帮助和指导。