房产证上所有人只能写一个人的名字，即登记在不动产登记簿上的名字，但可以添加共有人，并可以在房屋共有权证上明确每个人的份额。共有人添加时，房屋共有权证是多本的，可以发给享有房屋共有权的其他人。从理论上来说，只要共同购房人都符合相关规定，愿意共同拥有该房产，都可以登记在房产证上，实践中常见的有夫妻双方、家庭成员共同购房等情况。

不过，在实际操作中，可能会受到一些因素的影响。因为房产登记部门在办理登记手续时，需确保登记信息的准确和清晰，过多的共有人可能会增加登记工作的复杂性和审核难度。

此外，需要注意的是，房产证上的任何一位共有人都有权利反对交易，少一个人的签字交易都无法进行。因此，在处理房产交易或相关事务时，需要所有共有人的共同参与和同意。

总的来说，房产证上虽然只能写一个人的名字作为所有人，但可以通过添加共有人的方式来实现多人共同拥有房产的目的，并在实际操作中遵循相关规定和流程办理相关手续。