当拼多多商家遇到恶意下单并不发货的情况时，可以采取以下措施来应对：

一、确认恶意下单行为

首先，商家需要仔细审查订单信息，包括下单时间、下单频率、收货地址、买家账号等，以判断是否为恶意下单。例如，如果同一买家在短时间内大量下单，或者收货地址、联系方式存在异常，那么很可能是恶意下单。

二、与买家沟通

在确认恶意下单后，商家可以尝试通过拼多多平台的聊天工具与买家取得联系，了解其下单意图，并寻求解决方案。沟通过程中，商家应保持冷静和礼貌，避免与买家产生不必要的争执。如果买家无回应或拒绝沟通，商家可以保存聊天记录作为后续维权的证据。

三、向平台投诉

如果与买家沟通无果，商家可以向拼多多平台投诉。投诉时，商家需要提供详细的订单信息、聊天记录以及可能的恶意下单证据。平台会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理方案，如警告买家、限制买家账号权限、取消订单等。

四、申请平台介入处理

如果平台投诉后问题仍未得到解决，商家可以申请平台介入处理。商家需要按照平台的要求提供相关证据，如订单截图、聊天记录等。平台会根据双方提供的证据和实际情况进行判定，并作出最终的处理结果。

五、法律途径

在极端情况下，如果商家的合法权益受到严重损害，且平台无法提供有效解决方案，商家可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，商家可以向当地法院提起诉讼，要求买家承担相应的法律责任。

六、预防措施

为了避免恶意下单的发生，商家可以采取一些预防措施，如设置合理的限购数量、限制异常账号的购买行为、加强订单审核等。同时，商家也可以定期参加拼多多平台的培训活动，了解最新的平台规则和政策，提高自己的风险防范意识。

综上所述，当拼多多商家遇到恶意下单不发货的情况时，应通过确认恶意下单行为、与买家沟通、向平台投诉、申请平台介入处理以及考虑法律途径等方式来应对。同时，商家也应加强预防措施，降低恶意下单的风险。