当您全责且对方要求赔偿误工费并提起起诉时，您应当按照以下步骤来应对：

一、明确误工费的计算依据

误工费的计算主要是基于对方因事故而实际减少的收入。这通常需要对方提供能够确切反映其收入水平的证明材料，例如工资单、纳税记录、劳动合同、工资流水等。这些材料是评估误工费合理性的关键。

二、审查对方提供的证据

1. 仔细核查材料的真实性：对方提供的收入证明应当真实有效。如果发现材料存在伪造、不实或不合理之处，您可以在诉讼过程中及时提出异议。
2. 关注误工时间的合理性：误工时间通常应以医院开具的证明或鉴定机构给出的鉴定意见为准。如果对方主张的误工时间过长或不合理，您同样可以提出质疑。

三、了解法律标准和赔偿原则

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，误工费是根据受害人的误工时间和收入状况来确定的。
2. 赔偿原则：赔偿数额应依据误工时间和收入情况来确定。如果对方无法提供充分证据来证明其最近三年的平均收入，那么可以参照受理诉讼的法院所在地区相同或相近行业上一年度职工的平均工资来计算。

四、积极应对诉讼

1. 保持积极态度：面对对方的起诉，您应保持冷静和积极的态度，严格按照法律规定去维护自己的权益。
2. 准备充分证据：在诉讼过程中，您可能需要提供自己的保险单、事故责任认定书、对方提供的收入证明（用于核查其真实性）等证据材料。
3. 合理协商：如果对方无法提供充分证据来支持其误工费请求，或者您认为对方提出的误工费金额过高，您可以尝试与对方进行协商，降低赔偿金额或拒绝赔偿超出合理范围的部分。

综上所述，当您全责且对方要求赔偿误工费并提起起诉时，您应明确误工费的计算依据、仔细审查对方提供的证据、了解法律标准和赔偿原则，并积极应对诉讼。通过合理的协商和法律程序，您可以确保自己的权益得到妥善维护。