拖欠工资应该写欠条，而不是借条。

欠条是对双方经济往来的一种结算凭证，能直接表明欠款事实及原因。在工资拖欠情形下，劳动者为用人单位付出劳动，用人单位却未依约支付报酬，此时用人单位出具欠条，明确所欠工资数额、劳动者姓名、工作单位等关键信息，可清晰固定双方的债权债务关系，即用人单位对劳动者负有工资支付的债务。

而借条通常用于表明双方存在借贷关系，是因出借资金产生的。拖欠工资并非借贷行为，不符合借条适用场景。若写借条，可能会在后续维权时使法律关系混淆，导致难以准确证明工资拖欠这一事实，影响劳动者顺利维护自身权益。

所以，为保障自身权益，在遭遇工资拖欠时，劳动者应要求用人单位出具规范的欠条。欠条应包含用人单位名称、劳动者姓名、拖欠工资的具体数额、工作期间、承诺支付的日期等重要内容，并由用人单位盖章或负责人签字。这样，在劳动者追讨工资时，欠条可作为有力证据，助力劳动者维权追回工资。