《中华人民共和国动物防疫法》所称的动物，涵盖了一个广泛的范畴，具体包括家畜家禽以及人工饲养、合法捕获的其他动物。
家畜家禽：家畜主要包括猪、牛、羊、马、驴、骡、骆驼、兔、犬等；家禽则包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。这些家畜家禽是日常生活中常见的动物种类，也是农业生产的重要组成部分。
人工饲养、合法捕获的其他动物：这一类别范围广泛，包括但不限于用于科研实验的小白鼠等实验动物、作为宠物饲养的猫（虽未明确列举，但根据法律精神，宠物猫也属于此范畴）、人工养殖的狐狸、貂等毛皮动物，以及各种珍稀野生动物（在合法捕获的前提下）、水生动物等。
这样的规定确保了动物防疫工作的全面性和有效性，为全面加强动物防疫管理、有效预防和控制动物疫病的发生与传播，进而保障公共卫生安全和人体健康提供了坚实的法律基础。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。