饭店意外险通常是为了保障在饭店内可能发生的各种意外情况而购买的保险。其核心范围主要包括以下几个方面：

1. 顾客在饭店内的意外伤害：这是饭店意外险最主要的保障范围。比如，顾客在饭店内因地面湿滑摔倒、被饭店内的设施（如掉落的灯具、不稳的餐桌等）砸伤，或是因饭店员工的疏忽（如上错菜导致的烫伤等）而受伤，这些情况都属于意外险的赔付范围。

2. 食物中毒：如果顾客在饭店就餐后因食物中毒而需要就医，那么相关的医疗费用也可能由饭店意外险来承担。当然，这通常需要证明食物中毒确实是由饭店的食物引起的。

3. 公共责任：除了顾客，饭店意外险还可能涵盖因饭店原因造成的第三方（如过路人、邻居等）的意外伤害。比如，饭店的招牌掉落砸伤路人，或者饭店的油烟、噪音等影响到周边居民，这些都可能触发保险的赔付。

4. 财产损失：在某些情况下，饭店意外险还可能包括因意外事件导致的饭店自身财产（如设备、装修等）的损失。但这一点并非所有饭店意外险都涵盖，具体还需看保险合同的约定。

5. 员工意外伤害：虽然员工伤害通常由工伤保险来覆盖，但有些饭店意外险也会将员工在工作时间内的意外伤害纳入保障范围，作为对工伤保险的补充。

总的来说，饭店意外险的具体范围会根据保险合同的约定而有所不同。因此，在购买或了解饭店意外险时，建议仔细阅读保险合同，明确保险的具体保障范围和赔付条件。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。