对于身份证照片中耳朵是否必须全露出来的问题，虽然没有直接提及耳朵必须全露，但根据《居民身份证制证用数字相片技术要求》(GA461—2004)的相关规定，我们可以进行如下推断：

首先，标准中明确提到照片应为申领人近期正面免冠彩色相片，且头部应占照片尺寸的2/3。这一要求意味着照片需要清晰地展示申领人的面部特征，包括耳朵等重要部位。

其次，标准中还规定了脸部宽度（两耳根之间）的具体尺寸，这进一步强调了耳朵在身份证照片中的重要性。如果耳朵没有被完全露出来，那么很可能无法满足这一尺寸要求。

综合以上两点，我们可以推断出，在拍摄身份证照片时，耳朵应该被完全露出来，以确保照片的合规性和有效性。这样做不仅符合身份证照片的技术要求，也有助于提高照片的识别度和准确性。

因此，如果你在拍摄身份证照片时，建议确保耳朵被完全露出来，以避免因照片不合规而导致的不必要的麻烦。