遇到还钱时别人不收的情况，你可以按照以下步骤处理：

1. 保留还款证据：

   • 通过聊天记录、通话录音等方式，明确表达你的还款想法和金额，这样可以留存你还款意愿的证据，避免后续产生纠纷。

2. 书面通知对方：

   • 用书面形式再次告知对方收款账户等相关信息，同时表明若因对方拒收引发后续问题，责任由其自行承担。

3. 考虑提存：

   • 若对方无故拒绝受领还款，你可以将应偿还的款项交给提存机关（一般为公证机构）。自提存之日起，即视为你已履行还款义务，提存后标的物的风险和费用由债权人承担。提存后要及时通知对方。

4. 起诉处理：

   • 因对方下落不明等原因难以提存时，可以向法院起诉，请求确认债务已履行，以避免自身一直承担债务存续风险。

举个例子，如果你曾向某人借款，并在借款到期后准备还款，但对方却拒绝接收，你可以按照上述步骤操作。首先，保留好你与对方沟通还款的聊天记录或通话录音作为证据；其次，用书面函件通知对方收款账户等信息，并告知其若因拒收导致的后续问题由其自行承担；若对方仍不收，你可以考虑将款项提存至公证机构，并通知对方；最后，如果因对方下落不明等原因无法提存，你可以向法院起诉，请求确认债务已履行。

总之，遇到还钱时别人不收的情况，不要慌张，按照上述步骤操作，确保你的还款行为得到法律认可，避免后续产生不必要的纠纷。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。