针对您提出的“隔壁摊位故意遮挡怎么办”的问题，首先我们需要明确这是涉及相邻关系纠纷的问题，在法律上属于物权法的调整范畴。以下是我的分析和建议：

结论前置

您可以先尝试与隔壁摊位进行友好协商，要求其停止遮挡行为。如果协商无果，您可以向物业管理方投诉，请求其介入处理。若物业管理方无法解决问题，或者遮挡行为严重影响了您的正常经营，您可以考虑向法院提起诉讼，要求隔壁摊位排除妨害、赔偿损失。

详细分析

1. 友好协商：

   • 隔壁摊位的遮挡行为可能出于无心或误解，因此，首先尝试通过友好沟通来解决问题是最为直接且成本最低的方式。
   • 您可以向隔壁摊位明确表达您的困扰和损失，以及希望其停止遮挡行为的意愿。

2. 向物业管理方投诉：

   • 如果协商无果，您可以向所在商场或市场的物业管理方投诉。
   • 物业管理方有责任维护商场或市场的正常经营秩序，他们可能会采取相应措施要求隔壁摊位整改。

3. 法律途径：

   • 若物业管理方无法解决问题，或者遮挡行为已经严重到影响了您的正常经营，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 根据《民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。给相邻方造成妨碍或者损失的，应当停止侵害，排除妨碍，赔偿损失。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求隔壁摊位停止遮挡行为，并赔偿因此给您造成的经济损失。

4. 证据收集：

   • 在采取法律途径之前，建议您先收集好相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明隔壁摊位的遮挡行为以及由此给您造成的损失。

5. 诉讼准备：

   • 如果决定提起诉讼，建议您提前咨询专业律师（如您需要，我可直接为您提供法律咨询），了解诉讼流程、准备诉讼材料，并确定诉讼请求和法律依据。

综上所述，面对隔壁摊位的遮挡行为，您应先尝试友好协商和向物业管理方投诉；若无法解决，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。