逃税和欠税是税收领域的两个不同概念，它们各自有着明确的界定和法律后果。以下是对逃税和欠税的详细解释：

一、逃税（偷税）的界定

逃税，也被称为偷税，是指纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，以逃避缴纳税款的行为。具体来说，逃税行为包括但不限于以下几种情况：

1. 纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证；
2. 在账簿上多列支出或者不列、少列收入；
3. 经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报；
4. 采取其他欺骗、隐瞒手段不缴或者少缴应纳税款。

逃税行为一旦查实，将面临严重的法律后果，包括税务机关追缴不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处以不缴或者少缴税款50%以上5倍以下的罚款。如果逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额10%以上，还可能构成犯罪，需要依法追究刑事责任。

二、欠税的界定

欠税则是指纳税人、扣缴义务人未按照法律、行政法规规定或者税务机关依照法律、行政法规的规定确定的期限，缴纳或者解缴税款的行为。简单来说，欠税就是未按时缴纳应缴的税款。

欠税行为同样会面临法律制裁。如果纳税人欠缴应纳税款，并采取转移或者隐匿财产的手段，妨碍税务机关追缴欠缴的税款，税务机关将追缴欠缴的税款、滞纳金，并处以欠缴税款50%以上5倍以下的罚款。如果构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

三、逃税与欠税的区别

1. 行为性质不同：逃税是纳税人故意采取欺骗、隐瞒手段逃避缴纳税款的行为，具有主观恶意；而欠税则是纳税人未按时缴纳税款的行为，可能是出于各种原因（如资金困难、忘记缴纳等），不一定具有主观恶意。
2. 法律后果不同：逃税行为一旦查实，将面临严重的法律制裁，包括罚款、追缴税款、滞纳金以及可能的刑事责任；而欠税行为则主要面临税务机关的追缴和罚款，但在某些情况下也可能构成犯罪并追究刑事责任。

综上所述，逃税和欠税是两种不同的税收违法行为，它们各自有着明确的界定和法律后果。作为纳税人，应严格遵守税法规定，按时缴纳税款，避免逃税和欠税行为的发生。