在行政拘留期间，被拘留人的吃饭问题会由拘留所按照相关法律规定进行统一安排，以确保其基本生活需求和健康得到妥善保障。
饮食安排的具体细节如下：
标准与供应：
- 拘留所会根据规定的标准为被拘留人提供一日三餐，并且会定时供应。这些饭菜通常包括主食（如米饭、馒头等）、蔬菜、以及少量的肉类或蛋类等，旨在确保营养均衡，满足被拘留人的基本生活需求。
特殊需求照顾：
- 如果被拘留人有特殊的饮食需求，比如因宗教信仰、身体健康原因（如过敏、疾病等）对食物有禁忌或特殊要求，他们可以向拘留所提出申请。在条件允许的情况下，拘留所会尽量调整饮食以满足这些合理的饮食需求。不过，需要注意的是，被拘留者一般不能自行申请特殊饮食，特殊情况需经过相关的审批程序获得批准。
费用承担：
- 对于饮食方面所需之费用，将由国家财政承担，被拘留者无需进行任何形式的个人支付。
饮食质量与监督：
- 拘留所会确保提供的饮食符合卫生与营养标准，并且会接受相关部门的监督，以确保被拘留人的饮食健康和安全。
总体原则与管理
- 行政拘留期间的饮食安排以保障被拘留人的基本生存权利和健康为原则，同时也要确保拘留所内的管理秩序。
- 被拘留人可以放心地配合拘留所的管理和安排，度过拘留期。如有任何疑问、需要帮助，或者发现饮食待遇存在不合法、不公平的现象，被拘留人或其家属可以随时向拘留所管理人员咨询、寻求帮助，或者依法向相关主管部门提出质疑和申述。
综上所述，行政拘留期间的饮食安排是全面、周到的，旨在确保被拘留人的基本生活需求和健康得到妥善保障。