对于路边摆摊串串是否需要办理营业执照的问题，这主要取决于您摆摊的具体地点和当地政府的相关规定。

首先，如果您是在政府划定的“早市”或“夜市”等指定场所和时间进行摆摊，根据国务院发布的《无证无照经营查处办法》，您可能无需办理营业执照即可合法经营。这一政策是为了满足人们的创业需求，适当放宽市场管制，合理利用城乡公共空间，并满足城乡居民日常生活便利和小额经营活动需求。

然而，如果您并非在政府划定的指定场所和时间进行摆摊，或者您所在地的政府有额外的规定要求，那么您可能需要办理相关的营业执照或许可证。特别是涉及到食品销售的摊贩，如串串等，通常需要符合食品安全要求，并可能需要向当地食品药品监督管理部门进行备案或申请相关许可。

此外，即使您无需办理营业执照，也建议您在摆摊前了解并遵守当地的相关法规和政策，确保您的经营活动合法合规。例如，您可能需要了解关于摆摊地点、时间、卫生标准、垃圾处理等方面的规定，并遵守这些规定以确保您的经营活动不会对环境或他人造成不良影响。

总之，路边摆摊串串是否需要办理营业执照取决于您摆摊的具体地点和当地政府的相关规定。建议您在摆摊前咨询当地相关部门或机构以获取准确的信息和指导。