在民事诉讼中，起诉对方通常应遵循“原告就被告”的原则，即向被告户籍所在地或经常居住地的人民法院提起诉讼。但也存在一些特殊情况，以下是对此问题的详细分析：

1. 一般原则：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十二条的规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。对法人或其他组织提起的民事诉讼亦同。若同一诉讼涉及多个被告且其住所地、经常居住地在不同法院辖区，则各该人民法院均有管辖权。

2. 原告所在地法院管辖的特定情形：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十三条的规定，下列民事诉讼由原告住所地人民法院管辖：对不在中华人民共和国领域内居住的人提起的有关身份关系的诉讼；对下落不明或者宣告失踪的人提起的有关身份关系的诉讼；对被采取强制性教育措施的人提起的诉讼；对被监禁的人提起的诉讼。

3. 其他影响法院管辖的因素：

   • 合同纠纷中，如果合同双方书面约定了管辖法院，且该约定不违反法律规定（如不违反级别管辖和专属管辖），则按照约定确定管辖法院。
   • 侵权纠纷中，侵权行为地（包括侵权行为实施地、侵权结果发生地）的法院也有管辖权。

4. 专属管辖与协议管辖：

   • 专属管辖：某些特定类型的案件，如不动产纠纷、港口作业纠纷、继承遗产纠纷等，法律规定只能由特定法院管辖。
   • 协议管辖：允许合同或其他财产权益纠纷的当事人书面协议选择管辖法院，但所选法院必须与争议有实际联系，且不得违反级别管辖和专属管辖的规定。

综上所述，起诉对方是去被告户籍地法院还是原告所在地法院，需根据具体情况而定。一般遵循“原告就被告”的原则，但也存在原告所在地法院管辖的特定情形以及其他影响法院管辖的因素。如果不确定应向哪个法院提起诉讼，建议直接向我咨询，以便根据案件的具体情况和相关法律规定，给出准确的法律意见。