贪污罪是指国家工作人员利用职务上的便利，以侵吞、窃取、骗取或其他手段非法占有公共财物的行为。其定罪是一个综合考量的过程，涉及多个方面，以下是对贪污罪定罪的详细解答：
一、犯罪主体
贪污罪的主体必须是国家工作人员。这包括以下几类人员：
- 在国家机关中从事公务的人员，如各级国家权力机关、行政机关、司法机关和军事机关中的工作人员。
- 国有公司、企事业单位和人民团体中从事公务的人员。
- 受国有单位委派到非国有单位中从事公务的人员，如国有企业委派到参股、控股公司中从事管理工作的人员。
- 其他依照法律从事公务的人员，如村委会等基层组织人员在协助人民政府从事行政管理工作时，也视为国家工作人员。
此外，受国家机关、国有公司、企业、事业单位、人民团体委托管理、经营国有财产的人员，若利用职务便利非法占有国有财物，也以贪污论处。
二、行为表现
贪污罪的行为表现主要包括以下几种：
- 侵吞：指行为人利用职务便利，将自己管理、经手的公共财物非法占为己有。例如，仓库保管员将仓库内的物资私自变卖后占有货款。
- 窃取（监守自盗）：指行为人利用职务之便，秘密窃取自己管理的公共财物。例如，会计人员利用做账的机会，偷偷将单位的资金转移到自己的账户上。
- 骗取：指行为人利用职务之便，通过虚构事实或隐瞒真相的方法非法占有公共财物。例如，虚报冒领差旅费、谎报项目支出等手段骗取公款。
- 其他手段：如利用职权巧立名目私分公款等。
三、数额及情节认定
贪污罪的数额及情节是定罪的重要依据。具体来说：
数额标准：
- 贪污数额在三万元以上不满二十万元的，认定为“数额较大”。
- 贪污数额在二十万元以上不满三百万元的，认定为“数额巨大”。
- 贪污数额在三百万元以上的，认定为“数额特别巨大”。
特定情节：
- 贪污救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济、防疫、社会捐助等特定款物。
- 曾因贪污、受贿、挪用公款受过党纪、行政处分。
- 曾因故意犯罪受过刑事追究。
- 赃款赃物用于非法活动。
- 拒不交待赃款赃物去向或拒不配合追缴工作，致使无法追缴。
- 造成恶劣影响或其他严重后果。
数额虽未达到上述标准，但具备上述情节之一的，也可认定为贪污罪。
四、惩处标准
根据《刑法》第三百八十三条的规定，对犯贪污罪的，根据情节轻重，分别依照下列规定处罚：
- 贪污数额较大或者有其他较重情节的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 贪污数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 贪污数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产；数额特别巨大，并使国家和人民利益遭受特别重大损失的，处无期徒刑或者死刑，并处没收财产。
五、其他考虑因素
在定罪过程中，还会考虑其他因素，如退赃情况和认罪态度。如果在案发后主动退还贪污所得，可能会在一定程度上减轻处罚。同时，如实供述自己罪行、真诚悔罪等表现，也可能对量刑产生影响。
综上所述，贪污罪的定罪是一个综合考量的过程，既涉及行为人的主体身份、行为方式、数额大小，也涉及其是否具备特定情节以及案发后的表现。在具体案件的处理中，应严格依据相关法律法规及司法解释，并结合案件的具体情况进行综合判断。