车险出险定损确实会影响保费。具体来说：

1. 出险次数与保费关系：在车险中，如果车辆在一定期限内（如一年内）出险次数较多，那么在下一年度续保时，保险公司可能会根据这一记录提高保费，因为频繁出险被视为风险较高的行为。

2. 定损金额与保费调整：除了出险次数，定损金额也是影响保费的一个重要因素。如果某次事故的定损金额较大，说明车辆可能遭受了较为严重的损坏，这也可能增加保险公司对未来风险的评估，从而可能导致保费上升。

3. 无赔款优待：相反，如果车辆在一定期限内没有出险记录，或者出险次数很少且定损金额较小，那么保险公司可能会给予一定的保费优惠，这通常被称为“无赔款优待”。

4. 其他影响因素：除了出险次数和定损金额，保费还可能受到车辆类型、使用性质、驾驶人员情况等多种因素的影响。

综上所述，车险出险定损是会影响保费的。因此，建议车主在驾驶过程中要遵守交通规则，谨慎驾驶，以减少出险的可能性，从而保持较低的保费水平。如果你对具体的保费计算或保险条款有疑问，可以随时向我咨询。