针对您提出的“起诉二手房东卷钱逃跑怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，面对二手房东卷钱逃跑的情况，您应当立即采取行动来保护自己的合法权益。具体来说，您可以选择以下两种途径来解决问题：
一、立即报警
如果二手房东的行为涉嫌诈骗等犯罪行为，您可以立即向当地公安机关报案。在报案时，请尽可能提供详细的证据和线索，如二手房东的身份信息、租赁合同、转账记录等，以便公安机关能够迅速开展调查并采取措施。
二、向人民法院起诉
除了报警外，您还可以选择向人民法院提起民事诉讼，要求二手房东承担违约责任并赔偿损失。在起诉前，您需要准备以下材料：
起诉状：明确诉讼请求、事实和理由，并提供相关证据材料。
租赁合同及转租合同证明书：作为您与二手房东之间存在租赁关系的证据。
转账记录及收据：证明您已经向二手房东支付了租金等相关费用。
其他相关证据：如二手房东的身份信息、房屋产权证明等。
在起诉时，请务必确保您提供的证据真实、合法、有效，以便法院能够准确认定事实并作出公正判决。
需要注意的是，根据政策规定，房屋转租必须征得出租人的书面同意。如果二手房东未经出租人同意擅自转租并卷钱逃跑，其行为不仅构成合同诈骗罪，还要承担相应的民事责任和刑事责任。
最后，我建议您在采取任何行动前，先咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权益和法律责任，并制定出更为合适的解决方案。